Biscuits d'avoine

Valabærjet
Jan 12, 2023
2 min read

Updated: Jan 13, 2023

Voici probablement un de mes snacks fait-maison préférés, ramené d'un de mes voyages en Angleterre. La recette est tellement rapide que c'en est presque risible.

Ingrédients :

140gr de flocons d'avoine
140gr de farine d'avoine (ou de farine de blé)
75ml d'huile d'olive
½ càc de sel
10 tours de moulin à poivre
De l'eau chaude
Une poignée de graines (tournesol, sésame, lin, etc)
(optionel) vos épices préférées

Si vous avez toujours voulu faire de la cuisine sans mesures précises, cette recette est faite pour vous. Comme vous le voyez, la quantité d'eau n'est pas mesurée. Cela signifie que vous devrez apprendre au touché combien votre pâte en a besoin pour fonctionner. Si votre pâte vous paraît trop sèche et friable, il suffit d'ajouter un peu d'eau. À l’inverse, si votre pâte est trop collante (c’est-à-dire trop humide), pas de panique, ajoutez juste un peu de farine. Au pire, puisque c'est une recette de base, vous avez juste gaspillé de la farine, de l'avoine et de l'eau et environ 30 minutes, au mieux, vous aurez plus de biscuits que prévu initialement 😉

J'espère que vous pourrez vous améliorer dans la "mesure des yeux" des ingrédients et être un peu plus libre en cuisine. N'ayez pas peur d'échouer, c'est comme ça qu'on apprend !

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier les flocons d'avoine, la farine, le sel, le poivre (les épices) et les graines.
Ajouter l'huile et suffisamment d'eau chaude pour former une pâte. Lorsqu'une boule se forme, arrêtez de travailler la pâte.
Laisser reposer quelques minutes.
Étaler finement la pâte avec un rouleau à patisserie. Découper les biscuits avec un emporte-pièce (ou un verre) et déposer les sur une plaque de cuissson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire environ 20 minutes. Vérifiez la couleur, lorsqu'ils sont légèrement dorés, sortez-les.

Un conseil: Ne travaillez pas trop votre pâte sinon elle deviendra élastique et difficile à étaler. De plus, j'attends toujours quelques minutes pour vérifier si ma pâte a besoin de plus d'eau/de farine, pour éviter qu'elle ne soit trop humide après qu'elle ait reposé.

Autre astuce : vous pouvez déposer un maximum de biscuits sur la plaque du four. Puisqu'ils ne contiennent pas de levure, ils ne vont pas gonfler pendant la cuisson. Cela signifie également que vous pouvez utiliser les emporte-pièces de votre choix, ils garderont leur forme !

Et voilà ! De merveilleux biscuits à l'avoine, fait maison, à grignoter seul (en cachette) ou avec du fromage et de la confiture.