Le gløgg norvégien
- Valabærjet
- Jan 12, 2023
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Updated: Jan 13, 2023
Dans le nord, on ne peut pas vraiment célébrer les fêtes de fin d’année sans une bonne tasse de gløgg bien chaud (prononciation : gleu-g). C'est un sirop noir sucré et épicé dillué dans de l'eau chaude. La boisson la plus proche à laquelle elle me fait penser est le glühwein, le vin chaud. Cette variante nordique est non-alcoolique (bien que certaines personnes y rajoutent vin ou spiritueux). Le gløgg est généralement servi avec des raisins secs et des amandes hachées. On en consomme généralement en famille durant l'avent.
Depuis l'hiver dernier, nous avons commencé à le faire nous-mêmes avec notre propre sirop de cassis et des épices. Le goût sucré et rond du cassis est tellement réconfortant pendant les journées froides ! Comme un duvet intérieur chaud pour traverser les jours sombres.
Le plus grand avantage à faire votre propre gløgg, outre la joie et l'odeur fantastique dans la maison, c'est que vous savez ce que vous versez dans votre tasse. En revanche, c'est une drôle d'affaire que de récolter le cassis, de le transformer en sirop puis de le congeler sans le boire durant l'été et l'automne. Noël n'est pas exactement la première chose qui nous vient à l'esprit en juillet-août, et pourtant si on n'y prête pas attention, le sirop de cassis se boit et “disparaît” avant octobre (parce que c'est trop bon !).
Alors, voici la recette pour 1l de gløgg au cassis à la Valabærjet, prêt à boire :
Ingrédients:
5dl de sirop de cassis maison
5dl d'eau (vous pouvez ajuster au goût)
1-2dl de jus de pomme (facultatif)
3 bâtons de cannelle
10 clous de girofle
3 anis étoilées
3 cuillères à soupe de gousses de cardamome
3-4 tranches d'oranges bio, lavées
Amandes hachées
Raisins secs
Recette:
Versez dans une casserole le sirop de cassis, l'eau, les oranges et les épices et portez doucement à ébullition.
Réduisez et laissez infuser à feu doux pendant environ 30 minutes.
Filtrez le gløgg avant de le servir dans votre tasse ou mug préférée.
Ajoutez les amandes hachées et les raisins secs dans la tasse.
Et voilà ! Joyeux Noël et joyeux solstice d'hiver !
Vous pouvez également omettre l'eau et verser le gløgg dans des bouteilles après l'avoir filtrée. C'est un joli cadeau comestible fait maison. N'oubliez pas de l'étiqueter et d'indiquer la quantité d'eau à ajouter ;)